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「薬食同源」を基本とし、「体に優しい焼肉料理」をテーマに、メインであるお肉は、佐賀牛、鹿児島牛を中心とした九州の黒毛和牛を使用しております。キムチは減農薬白菜を使用し、唐辛子は韓国の最高級品にこだわり、ナムルは素材感を大切にした味を心がけ、サラダは野菜の新鮮さを第一に、一品料理は料理の中に韓国を感じられる創意工夫を凝らしています。また、スープはコクと切れ味を大切にし、お食事はお米を大切に考え、冷麺は韓国で学んだ手法を再現しております。
各店舗におけるこれらのメニューは「昨日よりも今日」、「今日よりも明日」、より美味しくする為に研究を重ねています。
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各店舗の共通のテーマは「おもてなしの気持ち」です。
「美味しさはお出迎えから始まる」と私達は考えています。「つかず 離れず さり気なく」を合言葉に、「人と人とのふれあいの場」として、ロケーションやお店の雰囲気、お客様をおもてなしするホスピタリティも大切にした焼肉専門店として、１人でも多くのお客様をお席にお迎えし、「体に優しい焼肉料理を味わって頂きたい」、そして「満足感という幸せを感じて頂きたい」と願っております。
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私たちのお店は4タイプに分類されます。店舗が異なっても、共通して流れるものは、「疲れた心が癒されるゆったりとした空間、心が元気になる笑顔一杯の空間」です。
色調が優しく、木をふんだんに使った店内は、テーブルお座敷、掘りごたつ、宴会場と、多くのお客様にご利用頂ける作りになっております。非日常的な雰囲気の中に、細やかな気配り、心配りが感じられる暖かいお店を目指しております。
私達はお客様からかけて頂く、「美味しかったよ」という声に育てて頂いていると、感謝しております。
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